Kolejna witryna oparta na WordPressie

Żywność liofilizowana – powstanie i zalety.

TREK-N-EAT_PackagingW 1938 roku na rynku pojawiły się puszki liofilizowanej kawy Nescafe, był to pierwszy liofilizowany produkt, który trafił do szerokiego grona odbiorców.

Podczas II wojny światowej kawa Nescafe stała się żelaznym elementem amerykańskich, żołnierskich racji żywnościowych. Od tego momentu proces liofilizacji żywności zaczął nabierać tempa. Prawdziwy przełom nastąpił wraz z rozwojem amerykańskiego programu kosmicznego.

W przypadku lotów kosmicznych waga i objętość produktów była kluczowym problemem. Skutecznym rozwiązaniem tego zagadnienia stała się liofilizacja żywności. Odwodniona żywność nie tylko była lekka i kompaktowa, ale także trwała, niezwykle łatwa w przygotowaniu oraz nic nie traciła ze swoich właściwości odżywczych.

mountain-house-spaghetti-bologneseLiofilizowane potrawy szybko stały się popularne wśród członków ekspedycji wysokogórskich i polarnych. W wysokich górach, w skrajnych temperaturach pełnowartościowe, łatwe do transportu, przechowywania i przyrządzenia posiłki okazały się absolutnym hitem. Obecnie żywność liofilizowana, to szeroka gama produktów od dan głównych, zup przez desery po koktajle i przekąski itp.

Wybierając się na biwak, rowerową wyprawę, spływ kajakowy, górską wędrówkę czy długą podróż warto zaopatrzyć się w ten rodzaj żywności. Nie będziemy musieli marnować sił na ciężki od jedzenia plecak, tracić czasu na przygotowanie posiłku. Wystarczy same opakowanie, ewentualnie naczynia turystyczne, kuchenka turystyczna by zagotować wodę i gotowe.

LIOFILIZATY

Wyprawy małe czy duże, bliskie czy dalekie. Niezależnie czy wybierzemy się na wędrówkę po górskich szlakach, survivalową przygodę czy spływ kajakowy coś podczas naszej eskapady musimy jeść. Kiedy nasz plecak, sakwa itd. musi pomieścić cały ekwipunek – począwszy od niezbędnych ubrań, po namiot, śpiwór, matę – lista jest naprawdę długa, często na jedzenie pozostaje niewiele miejsca.

mountain-house-spaghetti-bologneseGdy wędrujemy z plecakiem, czy jedziemy na wycieczkę rowerową liczy się każdy gram. Im dłuższa nasza podróż, szczególnie, jeśli w jej trakcie nie mamy możliwości dokupienia jedzenia, tym ważniejsze jest by nasz prowiant ważył jak najmniej. W takich przypadkach warto zaopatrzyć się w żywność liofilizowaną.

Liofilizaty to pełnowartościowe pożywienie o bardzo niskiej wadze i krótkim czasie przyrządzania. Żywność ta produkowana jest przy zastosowaniu liofilizacji – specjalnej technologii szeroko stosowanej w przemyśle spożywczym. Produkty są pozbawiane wody, bez straty ich właściwości odżywczych. Gotowe wyroby mają zaledwie 1-2% wilgotności i spełniają wszystkie wymagania dla żywności. Ponieważ nie posiadają wody, mogą być długo przechowywane bez ryzyka popsucia się.

Coraz większa popularność wynika z łatwości ich przyrządzania. Generalnie wystarczy tylko zagotować wodę, zalać dany wyrób, zamieszać i odczekać kilka minut. Obecnie dostępna jest większa ilość zróżnicowanych potraw. Nie jesteśmy już skazani na nieśmiertelny makaron z rosołem. Dostępne są między innymi takie dania jak kompozycje: wołowiny, kurczaka, gulaszu z przeróżnymi dodatkami ryżem, makaronem, i wiele innych.


 

Namioty

Dzięki blogowi dowiesz się w jaki sposób wybrać odpowiedni namiot dla siebie i swojej rodziny.